Опыт профессиональных шефов у Вас дома. Тонкое искусство быть петербургской барышней и умение из ничего сделать не только скандал, салат и шляпку.
В этом сезоне разбираемся с физикой и химией в кондитерском деле, не забывая про изучение декораторских приемов сервировки стола, упаковки подарков и оформлению десертов.
06.01, воскресенье, 15:00 - 18:00
«Сладкие подарки. Карамель» базовые принципы карамелизации, классическая соленая, кокосовая безлактозная, апельсиновая карамель. Собираем коробку подарков -- имбирное, лавандовое из песочного теста, "бабушкино" по рецепту итальянской нонны печенья.
Шоколадные конфеты, которые сможем подарить всем любимым. Темный и молочный шоколад, трюфели и ганаш, конфеты с сублимированными ягодами, орехами и сухофруктами, конфеты с перцем, сыром горгонзолой и маскарпоне. Варианты оформления и декорирования конфет.
03.03, воскресенье, 15:00 -- 18:00 «Работаем с яичным белком» Безе, Павлова, меренги и меренговые рулеты, классический торт с безе и орехами.