23 февраля, пятница 19:00 - 22:00
Гамбургер — это прежде всего рубленое мясо! Об эволюции концепции, этимологии названия, истории и вариантах бургеров вы узнаете на нашей вечеринке.
Авторская дегустация шефа гастрономического пространства «Бараниенбаум» Артемия Краковецкого.
Вместе мы научимся готовить то, без чего не обходится ни один бургер — котлеты 5 видов. Среди них:
- Котлета по рецепту Джулии Чайльд и вариант ее рецепта под соусом Ля-Рюсс
- Котлета с яичным желтком и сыром чеддер
- Вегетарианская котлета из киноа
- Котлета из трески
- Котлеты по фирменному рецепту Бараниенбаум и Чёрный бургер Павла Кудрявцева — автора кулинарного подкаста «Паша жарит бизнес»
Мы будем готовить бургеры с булочками от «Бараниенбаума» и скини в салатном листе и добавками:
- Шпинатом
- Луковым конфитюром
- Томатами
- Айсбергам
- Романо
- Маринованной свёклой
- Вялеными томатами
Гарниры: ассорти из картофеля стоун и кукурузы с травами
Не обойдётся и без наших соусов:
- Красное вино
- Сырный Сент-Агюр
- Йогуртовый
- Тар-тар
- Релиш
Все ингредиенты складываются в пять идеальных рецептов от нашего шефа Артемия Краковецкого, но вы всегда сможете собрать свой бургер самостоятельно.
Стоимость участия в мастер-классе: 5 000 ₽
До встречи в гастрономическом пространстве!